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Seguro que alguna vez has tenido que volver a calentar comida del día anterior, y al probarla nada tenía que ver con su sabor inicial. Al pegarle el primer bocado has notado que la comida estaba demasiado seca, demasiado dura, demasiado blanda o, directamente, sin ningún sabor.

Son muchas las ocasiones en las que necesitamos volver a calentar comida. Ya sea porque ha sobrado y no quieres desperdiciarla, porque la has cocinado el día anterior o porque se ha enfriado.

Sea cual sea el motivo, en este post queremos darte algunos para que sepas qué pasos debes seguir a la hora de volver a calentar tu comida. Siempre con el objetivo de conseguir el mejor resultado posible.

Calentar comida parece algo sencillo, pero a veces no lo es. Es importante que sepas que volver a calentar un plato de comida no significa volver a cocinarlo. Esto implica no utilizar temperaturas demasiado elevadas, ya que podría alterar el sabor y la textura del alimento.

Una de las prácticas más extendidas a la hora de volver a calentar comida es usar el microondas. Deberías saber que este método no es el mejor ya que, en gran parte de los casos, altera la textura inicial y calienta de forma irregular los alimentos.

Seguro que te ha pasado alguna vez al calentar una porción de pizza o de empanada, por ejemplo, en el microondas. Puede que por ahorrar tiempo o porque no conocías un sistema mejor que este. Y, al probarlo, la textura nada tenía que ver con la que esperabas. Es por este motivo que queremos darte algunas pautas.

Estas están especialmente indicadas para volver a calentar comida como pizza o empanadas gallegas, como es nuestro caso. Aunque lo cierto es que puedes llevarlo a la práctica con cualquier tipo de comida que consideres.

Te recomendamos tomar nota de los siguientes trucos para evitar la sobrecocción o que pierda su delicioso sabor y textura:

Trucos para volver a calentar comida

Utiliza la sartén

Siempre que sea posible utilizar la sartén es una buena opción para calentar comida. Bastará con añadir unas gotas de aceite de oliva, esperar a que se caliente (evitando siempre poner al máximo la temperatura), y poner el alimento en cuestión.

El aceite de oliva evitará que el alimento se seque en exceso, garantizará la conservación de la textura y evitará la pérdida de sabor. Además, utilizar la sartén nos ayudará a conseguir un resultado uniforme y crujiente.

Es importante no ponerlo al máximo para conseguir que la comida se caliente poco a poco. Te recomendamos no perder de vista la comida para evitar que esta se queme. Puede sucederte en cuestión de segundos si eliges una temperatura demasiado elevada.

Si sigues estos pasos conseguirás un resultado óptimo. Y como ves es muy sencillo hacerlo bien.

Horno

Si no dispones de sartén, otra gran opción es usar el horno. Cualquiera de estas dos opciones siempre es mucho mejor utilizar un microondas.

Si nos centramos en comida como empanadas, pizzas o similar, lo cierto es que al tratarse de un segundo horneado el resultado no será tan bueno como si utilizamos una sartén.

En el caso de que utilices un horno para calentar tu comida, te recomendamos hacerlo a una temperatura de entre 80 – 100 grados para evitar que se seque en exceso. Esto también ayudará a que se caliente de forma progresiva y uniforme. Evita tener el alimento demasiado tiempo dentro para que no se seque en exceso.

Microondas

El microondas es un método bastante rápido y cómodo de calentar comida. Sin embargo, no es el más recomendable. Sobre todo, si de volver a calentar empanadas o alimentos similares se trata.

Esto se debe a que es un método que calienta demasiado rápido y de una forma irregular. Calentar un alimento de estas características de esta forma hace que pierda su textura original.

En el caso de volver a calentar un plato de comida de cuchara, por ejemplo, es recomendable hacerlo en dos veces. Primero introducir el alimento en el plato durante 1 minuto, por ejemplo, sacarlo para removerlo y repetir la operación. De esta forma conseguiremos que se caliente de una forma uniforme.

Aspectos importantes a tener en cuenta a la hora de recalentar comida

Es importante que sepas que no es recomendable volver a calentar el mismo alimento varias veces. En el caso de que te haya sobrado bastante cantidad de comida, es recomendable dividirla en porciones para consumirla poco a poco.

Si calentamos la misma comida varias veces esta perderá su sabor y textura inicial. Sus características organolépticas serán totalmente distintas que en su inicio. ¡Buen provecho!

Con la llegada del verano también comienzan los planes al aire libre. Los días se alargan y las noches invitan a disfrutar con los amigos o la familia. También llegan las ansiadas vacaciones y el aumento de tiempo libre para poder hacer los planes que no hacemos durante el resto del año.

El cine de verano siempre ha sido y será uno de los planazos por excelencia. Seguramente en tu infancia hayas disfrutado de muchas noches de verano en él, y aún seguirás haciéndolo. Y es que el cine de verano tiene una magia especial que a todo el mundo enamora.

Además, es un plan perfecto para todas las edades: niños, madres, padres, abuelos… Seguro que con el paso de los años lo recordarás como uno de los planes más divertidos del verano.

La sensación de estar al aire libre, de disfrutar una buena película en buena compañía o el hecho de poder llevar tu propia cena hacen que sea un éxito verano tras verano.

En este post queremos darte algunas ideas de comidas perfectas que puedes llevar en las noches de cine de verano para que la película te deje aún mejor sabor de boca. Si eres de los que disfruta comiendo en el cine… ¡Este post es para ti!

Bocadillo

Los bocatas son un plan muy recurrente para llevar a cualquier sitio. Pero, si se hace bien, puede pasar de ser un simple bocadillo a un bocado exquisito. El truco es no pecar ni por exceso ni por defecto en el número de ingredientes. Hazlo con cariño e innova un poco a la hora de elegir el relleno y estarás deseando llegar al cine de verano para comértelo.

Otra de las claves para disfrutar de un buen bocadillo es el pan. Elige un buen tipo de pan, a poder ser casero, y el placer de comértelo será aún mayor.

Sándwiches

Una opción bastante parecida a la anterior, pero con la base a partir de pan de molde. Hay recetas de sándwiches muy conocidas a las que puedes recurrir, como por ejemplo el conocido ‘Sándwich Club’. Al igual que sucede con los bocatas, lo más recomendable es no pecar ni por exceso ni por defecto a la hora de rellenarlo. Sino comértelo puede convertirse en un auténtico caos.

Además, te recomendamos tostar un poco el pan para que este resista mejor el peso de los ingredientes. Sino el jugo de los ingredientes puede hacer que se desmorone en cada bocado. Y, créenos, estarás más pendiente de no mancharte que de disfrutar de la película.

Burritos

La base de los burritos o wraps está formado por las tortillas de trigo. Seguro que las has probado en infinidad de ocasiones. Estas permiten rellenarlas de multitud de combinaciones de sabores diferentes. Un clásico es rellenarlo como si de una fajita mejicana se tratara: pollo, pimientos y cebolla.

También puedes rellenarlo a modo de bocadillo con la selección de ingredientes que más te gusten a ti. Si lo enrollas adecuadamente aguantarán hasta que llegue el momento de hincarle el diente.

Empanada gallega

La empanada gallega está claro que no podía faltar en la lista de comidas perfectas para disfrutar de una noche de cine de verano. Y es que es un plato que gusta tanto a niños como a mayores. No te tienes que preocupar de rellenarlas, bastará con encargar tu favorita en Empanarte antes de la película… ¡Y listo!

Es una opción cómoda y deliciosa para disfrutar en el cine de verano o en cualquier otro tipo de plan veraniego. Además, existen tantas opciones que puedes elegir una combinación diferente para cada película que quieras disfrutar durante todo el verano.

No hay nada más placentero que disfrutar de uno de tus platos preferidos al mismo tiempo que haces un planazo como ver una película al aire libre.

Ensaladas veraniegas

Las ensaladas son una buena opción si no quieres llenar demasiado tu estómago por la noche. Además, es una opción sana, ligera y muy refrescante que ofrece infinidad de combinaciones posibles. Añádele ingredientes diferentes a las que sueles preparar normalmente para que no sea aburrida. ¡Evita a toda costa que sea una ensalada aburrida!

Cines de verano en Madrid

Por si no fuera poco con todas las ideas deliciosas que te hemos propuesto, te contamos algunos de los cines de verano en Madrid a los que puedes ir. ¡Toma nota y encuentra el más cercano!

Parque de la Cuña Verde de O’Donell en Moratalaz

Moratalaz disfruta de su cine de verano en el Parque de la Cuña Verde de O’Donell. El cine de verano comenzó a proyectarse el sábado 25 de junio y durará hasta el 3 de septiembre con películas para todos los gustos.

Autocine Madrid Race

Este cine está abierto durante todo el año, aunque una de las mejores épocas para disfrutarlo es el verano.

Cine Parque de la Bombilla

Se proyectan películas españolas, clásicos del cine y estrenos. Además, después de la película tiene lugar un coloquio sobre la proyección. Un plan perfecto para los amantes del séptimo arte.

Patio Conde Duque

El cine de verano comienza en el Patio Conde Duque el día 5 de julio y estará abierto hasta el 7 de septiembre.

Cibeles de Cine

Aunque el recinto no está totalmente al aire libre, su galería de cristal lo convierte en un sitio mágico. Podrás ver las estrellas al mismo tiempo que disfrutas de una buena película. Estará abierto desde el día 1 de julio hasta el 31 de agosto.

Matadero

Cine de verano en el que se proyectan películas de cine independiente. Además, las entradas son gratis, pero hay que solicitarlas el mismo día de la proyección a partir de las 12 de la mañana. Para ello puedes acceder a la web de la Cineteca Madrid.

La Casa Encendida

Cine de verano todos los sábados desde el día 2 de julio hasta el último sábado de agosto.

Museo Reina Sofía

Un cine de verano que tiene lugar en el jardín del edificio Sabatini del Museo Reina Sofía. Además, las entradas son gratuitas y puedes recogerlas acudiendo a la calle Santa Isabel, 52. Las proyecciones tienen lugar los viernes y sábados desde el 8 de julio hasta el 3 de septiembre.

 Ya tienes planazo para disfrutar las noches de verano como se merecen. ¡Encarga en Empanarte tu empanada gallega favorita y disfruta de la película!

Es cierto que Galicia es mundialmente conocida por su gastronomía, pero sobre todo por sus pescados, mariscos, pulpo o empanada tradicional gallega. Sin embargo, la cocina gallega también cuenta con una gran diversidad en cuestión de riqueza repostera. Y, al igual que sucede en otras ciudades, las recetas y los dulces típicos varían de una comarca a otra.

En algunos casos, muchos de los dulces típicos gallegos han sobrevivido gracias a la existencia de confiterías y hornos centenarios. Otras recetas, sin embargo, prácticamente han desaparecido y solo se elaboran en el ámbito familiar.

Hoy queremos contarte sobre un postre tradicional gallego que nos encanta: La Larpeira. Es un postre que se come tradicionalmente en la noche de San Juan. Aunque no solo se come en este día, la época en la que se come normalmente es en las fiestas de verano.

La Larpeira podría traducirse como ‘bollo goloso’. Es uno de los postres más ricos del recetario repostero gallego. Se trata de un dulce con una textura parecida al roscón de reyes. Aunque, en este caso, se le añade crema pastelera y el bizcocho está bañado en almíbar. Este dulce tiene forma redonda y, además, a veces está aromatizada con pequeños toques de anís. Lo que hace que tenga una textura muy suave y esponjosa que sorprende a cualquier paladar.

Este dulce típico gallego puede encontrarse normalmente en pastelerías. Al igual que sucede con el roscón de reyes, es un postre que tiene un proceso de elaboración que necesita de tiempo para conseguir un resultado y sabor óptimos.

Noche de San Juan en Galicia

La noite de meigas, o noche de San Juan, en Galicia está llena de magia y misticismo. Se dice que en esta noche se espantan a los malos espíritus. Aunque la noche de San Juan también es el momento de celebrar el inicio de la nueva estación y la vida en general.

Como cualquier celebración que se precie no puede faltar un dulce típico y, en esta ocasión, la noche se acompaña degustando la larpeira. Pero, además, hay algunas tradiciones gallegas que no puedes dejar de conocer.

Hoy en día, se encienden hogueras prácticamente en cualquier rincón de Galicia, al igual que sucede en el resto de ciudades de España.

Además, en Galicia también existen otras tradiciones durante esta mágica noche. La queimada, o la preparación del agua de San Juan son algunos ejemplos que no pueden faltar en esa noche. Estas tradiciones están presentes desde hace siglos y año tras año vuelven a hacerse por parte de las nuevas tradiciones.

Esta noche adultos y niños se reúnen en torno a una hoguera para saltar sobre el fuego. Según manda la tradición, hay que saltar nueve veces para tener buena suerte durante el próximo año.

Además de La Larpeira también es tradición elaborar la queimada o el agua de San Juan:

La queimada

La queimada es una bebida propia de la gastronomía gallega. Esta está compuesta por alcohol (principalmente aguardiente, azúcar y corteza de limón o naranja). También se le puede añadir trozos de fruta, aunque no todos están a favor de elaborarla de esta forma.

Esta bebida se prepara en un recipiente de barro tradicionalmente y se le prende fuego. De ahí su nombre.

A la queimada se le atribuyen propiedades curativas. Según manda la tradición, hay que tomarla en la noche de San Juan tras pronunciar un conjuro que servirá para alejar a los malos espíritus y purificarnos.

Las hogueras de San Juan más famosas son las que tienen lugar en A Coruña. La magnitud de esta celebración en Galicia hizo que fuera declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional.

El agua de San Juan

El agua de San Juan es otro de los elementos imprescindibles en la noche de San Juan en Galicia. Esta agua se elabora a partir de plantas medicinales y aromáticas. Según la tradición gallega, esta sirve para limpiar el cuerpo, el espíritu, alejar a las meigas y eliminar el mal de ojo.

Se tiene que elaborar, al menos, por siete tipos de plantas diferentes. Además, hay que introducirlas en el agua de siete fuentes para hacer el agua de San Juan. Al día siguiente de la noche de San Juan hay que utilizar esta agua para lavarse. De esta forma, gozaremos de buena salud, alejaremos a los malos espíritus y tendremos suerte durante el próximo año. 

Como habrás podido ver, la gastronomía gallega está repleta de recetas y tradiciones fascinantes que es muy interesante conocer. En Empanarte no podemos hacerte una hoguera de San Juan (por razones evidentes), pero te invitamos a visitarnos para degustar el postre gallego que mencionamos en este post: La Larpeira.

Si hay un mes idóneo para descubrir este postre es en junio. Disfruta de su esponjosidad y sabor inigualables porque estamos seguros de que te encantará. ¡Pídelo como postre en tu próxima visita!

Como ya sabrás, el marisco es el producto tradicional gallego. Además del pulpo, existen otro tipo de delicias como es el caso de las zamburiñas. Para algunos se trata de un alimento casi desconocido, aunque te aseguramos que es un auténtico manjar que deberías probar si aún no has tenido la suerte de hacerlo.

Las zamburiñas son un tipo de molusco que pertenece a la familia Pectinidae, procedente de tierras gallegas. Se captura, sobre todo, en la costa de Galicia y Asturias. Tiene un aspecto parecido a las vieiras, aunque estas son de un tamaño más pequeño. Las zamburiñas son un molusco que concentra un gran sabor y una textura muy agradable al paladar.

Normalmente viven en zona de rocas o en profundidades de hasta 100 metros. Su dimensión suele ser en torno a 4-6 centímetros. Como otros bivalvos, las zamburiñas se suelen alimentar a base de plancton.

Este producto tradicional gallego se puede cocinar a la plancha con su cocha, aunque también se ha convertido en un ingrediente perfecto para rellenar la empanada gallega.

Se trata de un alimento bajo en calorías, al igual que la mayoría de mariscos, muy nutritivo, contiene muy poca grasa y es alto en proteínas. Por lo que es muy recomendable para aquellos que tienen alto el colesterol.

En Galicia también se conoce a este molusco por el nombre de ‘samporiña’ o ‘paletiña’. Es un alimento que ofrece una gran versatilidad a la hora de ser cocinado, ya que se puede preparar de muchísimas formas. Incluso en empanada gallega, como ya hemos comentado.

Una de las curiosidades de las zamburiñas, es que cambian de sexo durante algunas etapas de su vida. Y son macho hasta su maduración. ¡Sorprendente las curiosidades del mar!

Otra de las cosas que deberías saber es que tanto la concha de la zamburiña, como la concha de la vieira, son utilizadas como símbolo del Camino de Santiago y se utilizan para marcar el recorrido.

Aunque tiene cierto parecido con este otro molusco, incluso a veces las confunden, no tienen nada que ver en cuestiones de sabor. A continuación, te explicamos algunas de las principales diferencias entre las zamburiñas y las vieiras.

Diferencias entre las zamburiñas y las vieiras

Si no eres gallego es fácil que puedas llegar a confundir a estos dos moluscos. Por eso, te vamos a contar algunas de las principales diferencias entre ambos:

• Las vieiras pueden llegar a ser hasta tres veces más grandes que las zamburiñas.
• Las zamburiñas tienen una textura más tierna y agradable y con un sabor más concentrado e intenso.
• Las zamburiñas tienen una concha más grande que las vieiras, pero su parte interior comestible es mucho más pequeña.

Empanada gallega de zamburiñas: un auténtico clásico y un manjar

Si eres de esas personas que también le encanta la tradicional empanada gallega, te habrás dado cuenta que las combinaciones son casi infinitas. En cuestiones de relleno se pueden hacer muchísimas variaciones deliciosas y sorprendentes.

Uno de los rellenos más deliciosos es el de zamburiñas, sin menospreciar el resto de posibilidades (por supuesto). Está claro que el relleno de pulpo a feira, bacalao con pasas, atún y el resto de combinaciones también hace que se nos caiga la baba…

Las zamburiñas son un tipo de marisco gallego con un sabor muy delicado y característico que no deja indiferente a nadie. ¡Toma nota para tu próxima visita a Empanarte!

Una de las cosas por las que España es mundialmente conocida es por su gastronomía. Podemos presumir de ser uno de los países europeos más envidiados por ello. Y es que en cada comunidad, ciudad o pueblo español existe al menos uno, o varios, platos típicos propios de esa zona. De forma que la cocina española se ha convertido en una de las más reconocidas de todo el mundo.

En este caso, nos queremos centrar en la gastronomía gallega. Por sí sola ya tiene infinidad de platos típicos en su recetario que deberías probar. La cocina tradicional gallega se caracteriza por utilizar ingredientes sencillos y de primera calidad.

Hacer el Camino de Santiago es una oportunidad para recorrer Galicia y degustar algunos de los manjares que esta bonita tierra puede ofrecernos. Sin embargo, si no tienes la oportunidad, en Empanarte tienes la excusa perfecta para acercarte un poco y descubrir su gastronomía sin tener que desplazarte al norte de España.

Los postres tradicionales gallegos son un auténtico arte culinario para los amantes de la repostería artesana y tradicional. Porque no hay nada más auténtico y placentero que poder saborear un postre elaborado como antaño. Misma forma de elaboración, mismos ingredientes y, por supuesto, mismo sabor.

En general, los postres tradicionales gallegos contienen productos tan auténticos y sencillos como leche, almendras, miel, o huevo. Y, dependiendo de cada época del año o del lugar en el que nos encontremos, podemos degustar un postre representativo.

Bica gallega: Elaboración y tipos que existen

En este caso, queremos hablarte de la bica. Un bizcocho que elabora de forma artesanal a partir de harina, huevo, azúcar y un toque de canela. La parte superior se caracteriza por tener una especie de corteza densa y crujiente al mismo tiempo. Esto se consigue espolvoreando abundante azúcar y canela antes de introducirla en el horno. Y suele tomarse a la hora del desayuno o a la hora de café, como postre.

Aunque lo cierto es que la receta original se hace con manteca de vaca, huevos y azúcar. Por lo que su sabor es profundamente lácteo y denso, pero esponjoso. En este caso, hablamos de bica mantecada, pero no siempre se utiliza porque puede ser difícil de encontrar dependiendo de la zona en la que nos encontremos.

Además, es importante aclarar que existen diversas recetas de bicas. Y estas pueden variar en los ingredientes dependiendo de la zona de Galicia.

Por ejemplo, la bica blanca de Laza se prepara a partir de claras de huevo, la bica mantecada de Trives a partir de manteca de vaca, la bica de nata Castro Caldelas se prepara utilizando nata, etc.

La bica es un postre originario de la Ribeira Sacra donde ya aparece documentado desde el siglo XIX. La Ribeira Sacra es una de las zonas más bonitas de Galicia. Un auténtico tesoro de la península ibérica. Está situada a orillas del río Miño y del río Sil, entre la zona sur de la provincia de Lugo y el norte de la provincia de Ourense.

Galicia se caracteriza por tener una gran riqueza repostera con una gran diversidad. Y, en la mayoría de los casos, algunos dulces han sobrevivido generación tras generación gracias a pequeños negocios, como las confiterías y a hornos centenarios. Otros postres se han quedado prácticamente reducidos a una elaboración en el ámbito familiar.

En Empanarte puedes degustar la deliciosa bica mantecada. Un postre muy delicioso, esponjoso y con un sabor muy característico al estar elaborado con manteca de vaca. ¡Te aseguramos que te encantará y sorprenderá si aún no has tenido el placer de probarla!

El pulpo es un animal que vive en agua salada y, normalmente, en aguas templadas y tropicales. Son animales marinos familia de los moluscos cefalópodos. Se trata de un molusco, con una cabeza con forma ovalada, ojos grandes, branquias, cerebro, tres corazones y ocho tentáculos. Estos, a su vez, están compuestos por dos filas de ventosas.

A pesar de que su cuerpo es blando, su forma y color puede cambiar rápidamente para adaptarse a cualquier tipo de situación. Es capaz de camuflarse cambiando de color para evitar depredadores e incluso escurrirse por cualquier pequeño espacio.

Por lo general, pueden vivir una media de 6 meses hasta 5 años. Y cabe mencionar que es uno de los animales invertebrados más inteligentes.

Algunas de las características más curiosas de los pulpos son la gran cantidad de técnicas que tiene para disuadir a depredadores. Para desplazarse más rápido utiliza un mecanismo mediante el cual expulsa agua para propulsarse y avanzar a más velocidad. Además, dispone de un depósito de tinta, que utiliza para despistar a cualquier adversario y conseguir huir en caso de peligro.

Otra de sus grandes ventajas es la gran facilidad para camuflarse, como hemos dicho antes. Tiene una serie de células pigmentarias que le permiten simular los colores e, incluso, texturas de su entorno. Además de todo eso, y si todas estas técnicas fallaran, es capaz de perder cualquiera de sus ocho brazos que volverá de regenerarse. Los cuales también utiliza para reproducirse, ya que es un órgano reproductivo, introduciéndolo en la hembra para depositar los espermatozoides.

Pulpo gallego

El pulpo gallego, también llamado octopus vulgaris, es un cefalópodo que habita toda la costa gallega. Un producto referencia en la cocina gallega, y conocido a nivel nacional e internacional por su exquisito sabor.

Como no podía ser de otra manera, es uno de los protagonistas en cualquier subasta de las lonjas gallegas. Es un producto imprescindible en cada romería o feria de cualquiera de las cuatro provincias gallegas (Lugo, Pontevedra, Ourense o A Coruña).

Además de delicioso, es un producto bajo en hidratos de carbono y grasas, y una alta fuente de proteínas.

Cómo distinguir el pulpo gallego del pulpo marroquí

En España gran parte del pulpo que se consume procede de la costa de Marruecos. Sin embargo, existen grandes diferencias entre ambas especies. Entre otras cosas, estas diferencias se deben a su alimentación y a las características del entorno donde viven. A continuación, te detallamos algunas de sus principales diferencias:

• El color: El pulpo gallego se caracteriza por tener un color más vivo y brillante. Por el contrario, el pulpo marroquí se caracteriza por tener un color más blanquecino.

• El sabor: Si comparamos el pulpo gallego con el pulpo marroquí, el sabor también presenta grandes diferencias. Y es que el primero es mucho más sabroso que el segundo. Uno de los principales motivos es el tipo de alimentación. En la costa gallega se alimenta de todo tipo de especies, como mejillones, centollos, etc.

‘Pulpo á feira’ como plato tradicional de Galicia

A pesar de que existen múltiples recetas con pulpo, el ‘pulpo a feira’ es uno de los platos más tradicionales y exquisitos de Galicia. A continuación, te vamos a contar un poco más de historia sobre la procedencia del nombre, por qué se llama así, cómo se prepara este rico manjar, cómo se sirve y por qué. Si eres un apasionado/a de la gastronomía gallega… ¡Toma nota porque esto te interesa!

Origen del nombre de uno de los platos más tradicionales de Galicia: ‘pulpo á feira’.

Pulpo á feira significa ‘pulpo estilo feria’. Este término procede de las ferias de los maragatos. La palabra ‘maragato’ hace referencia a los pobladores de León, que volvían de tierras gallegas con pulpo seco. Una vez que llegaban a su destino, rehidrataban el pulpo con aceite de oliva, y añadiéndole un poco de pimentón. Lo que ayudaba a su perfecta conservación.

Más tarde, antes de comerlo, se le añadía pimentón, sal gorda y un chorro de aceite de oliva. Además, este plato se sirve tradicionalmente en platos de madera de pino.

Seguramente te preguntarás… ¿por qué platos de madera? Estos se empapan con el caldo de la cocción del pulpo. De forma que el pulpo mantiene su temperatura perfecta durante más tiempo y, al mismo tiempo, no se enfría tan rápido. Además, poner el caldo de la cocción del pulpo, el aceite de oliva (que se añade después de cortarlo) no es absorbido por la madera.

La venta del pulpo á feira era una profesión ambulante, y las ‘pulpeiras’ se desplazaban de pueblo en pueblo, durante las ferias, para venderlo. Además, en los platos que usaban para servir el pulpo, grababan su nombre para evitar perderlos   durante la época de trabajo. Los materiales que usaban eran bastante resistentes porque los viajes que hacían eran bastante largos y árduos.

Como no podía ser de otra manera, uno de los platos más característicos de la                   gastronomía gallega no podía faltar en Empanarte. Por eso, también puedes encontrar una de nuestras deliciosas empanadas rellenas de ‘pulpo á feira’. ¡No te lo puedes perder en tu próxima visita!

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Galicia es una comunidad autónoma con más de 3700 años de historia en la producción de carne de vacuno. Fue a partir de 1989 cuando se inició una labor de control de la IGP (Indicación Geográfica Protegida de la Ternera Gallega). Lo que significó que se convirtiera en la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La ternera gallega es aquella que es únicamente procedente de aquellos terneros que nacen, son criados y sacrificados en territorio gallego. Estos deben proceder de razas autóctonas y de sus cruces.

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Ministerio de España, la ternera gallega debe proceder de las alguna de las siguientes razas para considerarse como tal: Rubia gallega o morena gallega. Así como de los cruces con las siguientes razas: Asturiana de los Valles, Limusina y Rubia de Aquitania. También serían considerada carne de ternera gallega la que procede de las razas frisona y Pardo Alpina.

Además, la ternera gallega debe ser sometida a un riguroso y estricto control para garantizar su calidad. Este comienza en el nacimiento de los terneros, continúa durante su crianza, cuidados sanitarios y alimentación, y termina tras su sacrificio.

La alimentación de los terneros está basada únicamente en la leche materna, forrajes (vegetales y plantas herbáceas) y concentrados a partir de vegetales. Toda la alimentación a lo largo de su vida deberá estar libre de sustancias prohibidas por el Consejo Regulador.

Teniendo en cuenta la edad de los terneros, su alimentación y el sistema de producción de la ternera gallega podemos distinguir entre tres tipos:

• Ternera gallega: Son aquellas que se sacrifican antes de los doce meses de edad. La base de su alimentación debe estar basada, como hemos dicho antes, en la leche materna, forrajes o piensos elaborados con productos de origen vegetal que estén autorizados por el Consejos Regulador. Y, por supuesto, proceder de alguna de las razas o la mezcla de las razas antes citadas.

• Ternera gallega ‘suprema’: Este tipo de ternera gallega deberá tener un mínimo de siete meses de lactancia y su sacrificio deberá realizarse antes de cumplir los diez.

• Añojo: El tipo de ternera gallega considerada como ‘añojo’ deberá ser sacrificada después de los doce meses, y antes de los dieciocho.

Características de la ternera gallega

La ternera gallega destaca por su color rosáceo, textura suave, sabor agradable e infiltración de la grasa color blanco nácar. Después de ser cocinada, se caracteriza por tener un sabor muy jugoso y ser una carne muy tierna. Una carne a la altura de los paladares más exigentes. Y, por supuesto, un ingrediente espectacular y con una calidad suprema para elaborar una auténtica empanada empanada gallega.

El resultado es un sabor y una experiencia única para el paladar. Jugosidad, sabor y ternura casi indescriptibles.

Garantía de la ternera gallega

La ternera gallega siempre deberá ir acompañada de un certificado que demuestre su procedencia y autenticidad. Y es que los controles tan exhaustivos y el cuidado durante todo el proceso da lugar a una de las mejores carnes de vacuno de toda Europa.

Tanto la alimentación, el control de calidad al que son sometidos, y el entorno, son los ingredientes que hacen que esta raza sea única.

Inspecciones diariamente

Diariamente los inspectores de la Indicación Geográfica Protegida de la Ternera Gallega se desplazan hasta los mataderos para certificar la ternera gallega. Para ello deberá cumplir los siguientes requisitos:

• Que tras las Inspecciones Sanitarias hayan sido declaradas con la calidad y características aptas para su consumo.
• Deberán proceder, como dijimos al principio, de un ternero nacido, criado y sacrificado en Galicia.
• Deberá estar inscrito en la IGP.
• Deberá haber superado el control de ternera gallega.
• Deberá pertenecer a las razas o cruces consideradas como ternera gallega.
• Deberá cumplir los requisitos de la normativa europea sobre su clasificación.

La calidad de este tipo de carne, considerada una de las mejores a nivel europeo, la convierte en un ingrediente perfecto para deleitar a cualquier paladar también en empanada gallega. Descubre el auténtico sabor de la ternera gallega mientras disfruta de una empanada gallega tradicional en Empanarte.

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Comer es un auténtico placer, seguro que estarás de acuerdo con nosotros. Gran parte de nuestro tiempo nos lo pasamos pensando en comida o comiendo. Y es que la comida es una parte importantísima de nuestra cultura.

Tanto es así que cualquier evento o día especial lo celebramos alrededor de una mesa con nuestros familiares, pareja o amigos. Cualquier ocasión especial es la excusa perfecta para degustar esos platos que tanto nos gustan. Y, si a ese placer, le sumamos la opción de que te lo lleven a la puerta de tu casa, esto es mejor aún si cabe. Sobre todo, en aquellos días en los que no apetece moverse del sofá. Pedir comida a domicilio es una gran opción cuando no tenemos nada en la nevera o, simplemente, cuando no nos apetece cocinar.

Si ya la comida a domicilio era una tradición bastante arraigada a nivel mundial, con la pandemia ha aumentado considerablemente. Seguramente tú también hayas pedido comida a domicilio más a menudo en estos dos últimos años.

Tanto en España como en otros países del mundo se ha reducido la costumbre de salir tan a menudo a cenar fuera de casa. Además, el número de opciones de comida a domicilio también ha aumentado con respecto a años anteriores. Por lo que ahora es más fácil que nunca y en la mayoría de casos esta opción está disponible en un solo clic. Ya es posible recibir en la puerta de tu casa prácticamente cualquier tipo de comida del mundo, sobre todo si vives en una ciudad como Madrid.

A continuación, os mostramos una imagen de las comidas más populares de take away a nivel mundial.

Las comidas más solicitadas a nivel mundial son la pizza, la comida china y el sushi. Aunque lo que realmente nos llama la atención de este mapa es que en la mayoría de países reinan las comidas que no son típicas de su gastronomía, como la pizza, la comida china o el sushi en España. Excepto en China, que destaca la comida china, y en Italia, que gana la pizza por goleada.

La gastronomía española y la dieta mediterránea es una de las más reputadas a nivel mundial. Pero, ¿por qué esto no se refleja en los hábitos de consumo a domicilio de los españoles?

En Empanarte queremos proponerte cambiar este mapa, al menos en España. Y es que en la cocina tradicional española tenemos infinidad de platos deliciosos que también puedes pedir a domicilio. Es cierto que hasta hace unos años las opciones eran bastante más reducidas y podíamos encontrar pizzas, comida china y pocas opciones más. Pero esto ya forma parte del pasado y no es una excusa para poder disfrutar de la auténtica gastronomía gallega también en casa.

Existen infinidad de platos deliciosos en la gastronomía española que también puedes pedir a domicilio. Aunque seguramente nunca hayas pedido algo como una paella, una fabada asturiana o un plato de pescaito frito. ¡Y seguro que también puedes encontrar estas opciones disponibles!

Queremos que apuestes por otro tipo de platos para alejarnos de los grandes tópicos de comida a domicilio, como es la pizza, hamburguesa o la comida china. Una opción que también está bien de vez en cuando, siempre y cuando consideremos más opciones.

Y es que pedir comida a domicilio no tiene por qué ser sinónimo de pedir comida basura. La mayoría de ellas denominadas como ‘comida rápida’ o fast food por su alto nivel de grasas saturadas e ingredientes poco saludables.

Tenemos la ilusión de poder brindarte la oportunidad de disfrutar en casa algo tan auténtico como las tradicionales empanadas gallegas. Una opción deliciosa tanto para disfrutar en solitario como para hacerlo en compañía. Además, existen un montón de opciones para todos los gustos. Tanto para los amantes de los sabores tradicionales, como para los que se atreven a probar y arriesgar con nuevas combinaciones. ¡Toda una selección de sabores para transportarte Galicia a tu casa sin moverte de Madrid!

Os proponemos acabar con los típicos y aburridos platos de siempre a la hora de pedir comida a domicilio porque… ¡en la variedad está el gusto!

Si nunca habías pensado en estas opciones, ahora es el momento de acabar con las rutinas y apostar por nuevos platos a la hora de pedir comida a domicilio. Sabores tradicionales e ingredientes saludables también pueden ser una opción ideal para disfrutar de una buena comida o cena a domicilio. Ahora disfrutar de cualquier plato sin moverte de casa es más sencillo que nunca. ¿Te atreves al cambio?

¡Bienvenido marzo! Y es que en este mes empieza la primavera. Uno de los meses más bonitos y agradables del año. Todo se llena de flores y la temperatura es perfecta para hacer planes en el exterior o disfrutar de la naturaleza.

Con la llegada del buen tiempo empieza a apetecer mucho más hacer planes fuera de casa. Y no todo va a ser a irse a la terracita de ese bar que tanto te gusta (aunque tampoco es una mala idea).

En primavera prácticamente cualquier hora es buena para organizar un picnic. Ya sea a media mañana, al medio día o por la tarde. Lo único que necesitas son algunas ideas originales y un poco de organización.

En este post queremos darte algunas ideas de cómo preparar un picnic perfecto al aire libre, ya sea con tu pareja, con tus familiares o amigos. ¡Toma nota!

Todo lo necesario para organizar un picnic perfecto

Ante todo organización, existen algunos elementos imprescindibles que deberás tener en cuenta para organizar un picnic. Es bastante molesto llegar al sitio y darte cuenta de que te faltan la mitad de las cosas. Por eso, vamos a hacer un pequeño listado de ideas con cosas imprescindibles. Tú mismo/a puedes añadir aquellas otras cosas que consideres necesarias. Pero seguro que las cosas que te vamos a proponer te servirán de inspiración.

–  Cesta: Lo ideal es llevar todo en una cesta. ¿Existe algo más típico que una bonita cesta para organizar y llevar toda la comida de un picnic? Aunque, siendo sinceros, si tienes que andar mucho para llegar hasta el lugar en el que pretendes disfrutar de tu día de picnic puede que no sea lo más idóneo. Básicamente por tema de comodidad. En ese caso, procura llevar todo lo necesario en una mochila o cualquier otra cosa que te ayude a distribuir y transportar mejor el peso.

– Nevera: Una nevera resulta imprescindible para mantener a la temperatura perfecta bebida o comida. No puede faltar una buena nevera en tu lista de cosas importantes.

– Platos, cubiertos y vasos: Necesitarás llevar platos, cubiertos y vasos para poder comer y beber cómodamente todo aquello que decidáis llevar.

– Abridor: Recuerda llevar un abridor adecuado si lleváis botellas que lo requieran. Este es el gran olvidado.

– Recuerda llevar toda tu comida o bebida en recipientes que queden perfectamente cerrados. Si no cierran adecuadamente estos podrían abrirse y derramar el contenido al andar. Es bastante molesto llegar y darte cuenta de que todo el contenido se ha derramado. Asegúrate de que todo está herméticamente cerrado para evitar que esto suceda.

– Servilletas: Tampoco deberás olvidar llevar servilletas. Las necesitaréis si os mancháis o se derrama algo de comida o bebida.

– Mantel (si puede ser de cuadritos): Un mantel es todo un clásico de un auténtico picnic. Y es que no existe picnic que se precie sin un mantel de cuadritos. Aunque si no es de cuadritos también te valdrá. Este te servirá para poder poner toda la comida y bebida sobre él sin tocar la superficie que podría tener suciedad.

– Bolsas de basura: No olvides llevarte de nuevo toda aquella basura que generéis. Evita dejar cualquier rastro de suciedad en la naturaleza.

– Buena comida: Por supuesto, en un buen día de picnic no puede faltar buena comida. En Empanarte te proponemos encargar tu empanda gallega favorita. Existen tantos sabores que acertarás seguro vayas con quien vayas. Además, puedes combinar diferentes sabores para poder probar varias de nuestras empanadas gallegas.

Así te olvidarás de tener que estar cocinando y preparando infinidad de cosas para poder disfrutar de un día agradable al aire libre. Solo tendrás que venir a nuestro local para decidir cuál es tu bocado perfecto. Si lo prefieres, puedes encargarnos tu favorita con antelación para no quedarte sin ella.

También es una opción ideal para llevar como comida de viaje, en lugar de tener que parar en un restaurante o llevarte el típico bocata. Te la preparamos en una caja para que transportarla sea sencillo, cómodo y para que llegue en perfecto estado cuando llegues a tu destino.

Además de olvidarte de tener que estar cocinando podrás disfrutar de comida de primera calidad, elaborada artesanalmente y con ingredientes 100% naturales.

– Elegir un lugar agradable: Disfrutar de buena comida y buena compañía es mucho mejor si elegimos un lugar bonito y agradable. Respirar aire puro rodeados de naturaleza puede hacer que tu día sea perfecto. Por eso, queremos recomendarte algunos de los parques y jardines que puedes encontrar en Madrid. Solo será cuestión de que elijas el que más te guste. En el siguiente enlace puedes encontrar una larga lista de posibilidades muy interesantes, como por ejemplo el conocido parque del Retiro o la Casa de Campo. También hay otros lugares, igual o más bonitos, que puede que aún no hayas visitado. ¡Te animamos a conocer estos rincones de Madrid!

¿Planazo verdad? ¡Cuéntanos cómo es tu idea de picnic perfecto!

Comer sano es uno de los múltiples propósitos de año nuevo, junto con apuntarse al gimnasio o dejar de fumar. Pero ese ‘comer sano’ no es exactamente lo mismo para todos. Unos consideran comer sano el hecho de dejar de comer alimentos ultra-procesados, mientras que otros lo relacionan con el hecho de hacer dieta y perder unos kilos. Y es que los últimos días del año son especialmente duros en lo que a comida se refiere. Están las típicas comidas de empresa, las comidas con los amigos, las comidas con los familiares, las celebraciones de esas fechas especiales… Todo se resume a comida, comida y más comida.

A menudo descuidamos la alimentación, sobre todo en esas fechas, y consumimos alimentos poco saludables. Además de comer mucho más de lo estrictamente necesario para nuestro organismo.

Por eso, cuando llega la recta final del año nos vemos especialmente saturados y agotados, y con la esperanza de que el año siguiente comenzará mejor.

En Empanarte te recomendamos, más que hacer dieta, que cambies tus hábitos alimenticios. Esto significa apostar por consumir productos frescos y dejar a un lado los alimentos procesados.

¿Por qué? Seguramente ya sepas que los productos procesados no son nada saludables y que, incluso, pueden ser el causante de diversas enfermedades.

En este post queremos aprovechar para contarte más sobre este tema. Te daremos buenas razones para que apuestes por alimentos frescos y también te explicaremos por qué consumir alimentos procesados son perjudiciales para tu salud. ¡Toma nota!

Razones para dejar de consumir alimentos procesados

1. Contienen infinidad de componentes adictivos.

Seguramente te haya pasado en más de una ocasión que comes algún producto, de bollería industrial por ejemplo, y cuando terminas te quedas con ganas de más. Esto se debe a que la mayoría de alimentos procesados contienen componentes adictivos que lejos de saciarnos nos hacen sentir la necesidad de seguir comiendo.

Además de esto, contienen aditivos que nos hacen liberar dopamina. Lo nos provoca una sensación placentera al consumirlos.

• Provocan obesidad.

Los alimentos procesados y los aditivos que estos contienen están directamente relacionados con la obesidad. De hecho, los datos demuestran que en aquellos países donde más se consumen alimentos procesados, como comida rápida, existen mayores niveles de obesidad. Un claro ejemplo de ello es Estados Unidos.

• Influyen en el estado de ánimo.

La gran cantidad de aditivos que contienen influyen en el estado de ánimo. Pueden llegar a ocasionar mal humor, problemas de memoria o depresión.

• Ausencia de nutrientes.

Los alimentos procesados se caracterizan por la ausencia de nutrientes. No aportan nada a nuestro organismo, todo lo contrario.

• Afectan a la flora bacteriana.

Uno de los principales motivos para evitar alimentos procesados, además de la ausencia de nutrientes y los efectos negativos para la salud, es que alteran la flora bacteriana. Pueden provocar problemas en el aparato digestivo.

• Se consumen rápidamente.

Los alimentos procesados están pensados para consumirse rápidamente en cualquier momento y lugar. Comer rápido provoca que comamos más cantidad, ya que la sensación de saciedad se produce aproximadamente a los 20 minutos de empezar a comer.

Nuestro organismo necesita procesar los alimentos poco a poco. Lo más recomendable es comer despacio, con pausas. Comer despacio es importante y recomendable siempre, y sobre todo si queremos perder peso.

Comer despacio nos ayudará a prevenir la obesidad, además de otra serie de enfermedades como colesterol, diabetes o hipertensión.

• Contienen conservantes.

Aunque a veces nos pueda parecer una ventaja que ciertos alimentos duren más tiempo, lo cierto es que muchos de los conservantes que incluyen pueden ser perjudiciales para la salud.

Estos son solo algunos de los principales motivos por los que te recomendamos consumir alimentos frescos. Por eso, en Empanarte apostamos por ellos.

Nuestras empanadas gallegas están elaboradas con productos frescos y de primera calidad que compramos diariamente en el mercado. Verduras, carnes, pescado y mariscos frescos. Y eso se nota en el resultado final y en el sabor de cada una de nuestras empanadas gallegas.

Consumir productos frescos tiene infinidad de beneficios, y no solo para la salud:

• Gran aporte nutricional para nuestro organismo.
• Sabor, apariencia y textura original.
• Libres de conservantes y aditivos perjudiciales para la salud.
• Contribuimos al desarrollo de la economía local.

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