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¿Cuáles son las diferencias entre zamburiña y volandeira?

¿Cuáles son las diferencias entre zamburiña y volandeira?

En este post queremos contarte qué es la volandeira, y en qué se parece y diferencia de la zamburiña. En los últimos años son muchos los establecimientos que venden este molusco como zamburiña.

La volandeira es un molusco de la familia de los pectínidos. Esta familia está formada por la volandeira y, además, por la vieira y la zamburiña. Sin embargo, cualquiera de estos tres moluscos tiene características propias que los convierte en completamente diferentes.

La volandeira suele vivir enterrada en zonas arenosas de las rías gallegas. Se puede encontrar en zonas donde hay hasta 200 metros de profundidad y, a menudo, es recolectada por métodos de pesca artesanal.

Cuando son aún pequeñas viven enterradas en un mismo lugar. Sin embargo, cuando crecen se desplazan a zonas más profundas usando un mecanismo que consiste en un chorro de agua.

La volandeira es un molusco de tamaño, color, textura y sabor bastante diferente a la zamburiña. Sin embargo, muchas veces es mal llamada zamburiña. Aunque, como hemos dicho, no tiene nada que ver con esta y son muchas las diferencias entre ambas.

No es que sea ni mejor, ni peor. Simplemente se trata de dos moluscos diferentes. La escasez de la zamburiña la convierte en un producto más rico y apreciado. Aunque ambos son muy sabrosos.

Existen muchas diferencias entre ambos productos que deberías saber. A continuación, te contaremos todas las diferencias entre zamburiña y volandeira. ¡Toma nota!

  • Aspecto exterior. Una de las principales diferencias entre zamburiña y volandeira es su aspecto exterior. Al contrario de lo que se podría pensar, la zamburiña tiene un aspecto más feo que la volandeira. La zamburiña suele tener un aspecto violeta con tonos grisáceos pudiendo llegar a tener un color casi negro. Mientras que la volandeira se caracteriza por tener tonos rojizos.
  • Orejas. Las orejas están ubicadas en la zona de las bisagras. En el caso de la volandeira tiene dos, mientras que la zamburiña tiene una.
  • Color. El color de la concha de la zamburiña tiene tonos más oscuros, mientras que la volandeira se caracteriza por tener tonos rojizos, anaranjados, rosados o amarillos. Colores mucho más llamativos y agradables a la vista.
  • Forma. La volandeira tiene una forma redondeada mientras que la zamburiña tiene una concha más ovalada, y con las estrías más juntas.
  • Lengua. La lengua de la zamburiña es blanquecina mientras que la de la volandeira es rojiza.
  • Interior de la concha. El interior de la concha de la volandeira es claro, mientras que la de la zamburiña tiene tonos oscuros pudiendo llegar a ser casi negro.

Seguro que ahora que conoces las diferencias y características de ambos moluscos te vienen a la cabeza infinidad de momentos en los que has comido volandeiras pensando que eran zamburiñas. Esto sucede a menudo en cartas de restaurantes de toda la geografía española, donde la palabra volandeira apenas aparece.

En resumen, las características organolépticas de las volandeiras son algo más pobres y eso se nota en el sabor. Uno de los principales motivos es que la zamburiña crece más despacio. Mientras que la volandeira necesita un año, la zamburiña necesita el doble de tiempo. Y esto se nota en la textura y en el sabor, mucho más sabroso.

Las zamburiñas y las volandeiras son moluscos que se suelen preparar a la plancha e, incluso, al horno para satisfacer a los paladares más exigentes. Su sabor es una pura delicia, también al disfrutarla dentro de nuestras empanadas gallegas.

Nuestra empanada gallega de zamburiñas está elaborada únicamente con zamburiñas procedentes de Galicia. Lo que la convierte en un auténtico manjar que deberías probar en tu próxima visita a Empanarte.

Ahora que ya conoces más sobre ambos productos es el momento de que lo tengas en cuenta la próxima vez que acudas a un restaurante. ¡Reserva tu mesa o empanada favorita y disfruta de esta delicia única en empanada gallega!

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Formas de conservar tu empanada gallega favorita

Formas de conservar tu empanada gallega favorita

Las empanadas gallegas son uno de esos platos que ofrecen infinidad de ventajas. Y es que, además de ser un plato delicioso, ofrece la posibilidad de mantenerse en perfectas condiciones durante 3 días.

Seguro que alguna vez te ha sucedido que pides comida a domicilio y tienes que acabar tirando gran parte del pedido porque ha sobrado y al día siguiente resulta prácticamente incomestible.

Hamburguesas, Kebabs, comida china, etc. Todo este tipo de platos pueden resultar bastante apetecibles cuando están recién cocinados, pero ¿qué sucede unas horas más tarde? En nada se parece su sabor con respecto a cuando lo adquirimos. ¿Te suena?

Con las empanadas gallegas esto no sucede, y es que te aseguramos que puedes disfrutar de ellas durante 3 días en perfectas condiciones. Por eso, en este caso, pedir comida de más lejos de convertirse en un inconveniente puede ser una gran ventaja.

Eso sí, tendrás que tener en cuenta algunos consejos para conseguir mantenerla en perfectas condiciones. Solo tendrás que seguir algunos pasos que te daremos a continuación para disfrutar de tu empanada favorita con el mismo sabor que el primer día.

De esta forma, evitarás cometer errores que puedan alterar el auténtico sabor de las empanadas gallegas artesanas de Empanarte. Y es que seguir algunas pautas a la hora de conservar la comida puede marcar una gran diferencia en el sabor.

Sigue los siguientes consejos para disfrutar de tu empanada gallega favorita como recién hecha durante 3 días. ¡Toma nota!

Guarda tu empanada en un lugar fresco y seco

La temperatura es un factor crucial a la hora de conservar cualquier elemento. Y es que algunos alimentos necesitan frío para conservarse en perfectas condiciones.

A la hora de conservar tu empanada gallega es importante que lo hagas en un lugar fresco y seco. A ser posible en un lugar alejado de la luz del sol, como es el caso de su embalaje original que te facilitaremos en Empanarte.

Bastará con dejarla en su caja en la encimera de la cocina, por ejemplo. Siempre que no haga excesivo frío o calor.

Por supuesto, nos referimos a estaciones como invierno, otoño o primavera que la temperatura suele ser más agradable. En épocas de calor, como en verano, no deberemos dejar la empanada fuera del frigorífico. El calor podría deteriorar el estado de los ingredientes y podría ser perjudicial para la salud.

La temperatura es un factor determinante para conservar en buenas condiciones cualquier alimento.

  • Lugar ventilado

Además de guardar la empanada gallega en un lugar fresco y seco, también deberá estar bien ventilado. El embalaje original está diseñado para que la empanada se conserve en perfectas condiciones durante el tiempo que te hemos mencionado anteriormente.

Por lo tanto, no es necesario que la cambies de recipiente. Bastará con dejarla en el interior de la misma caja.

  • Evita la luz del sol

Evita dejar la empanada en lugares donde incida directamente la luz del sol, sobre todo si hace calor. Esto resecaría inevitablemente la empanada, provocaría la pérdida de calidad, valor nutricional y alteraría su sabor. Además, del riesgo que puede conllevar la temperatura.

  • Lejos del suelo

Por razones obvias, deberás mantener la empanada gallega lo suficientemente alejada del suelo. El suelo puede ser un foco de suciedad, como polvo, que podría dañar la calidad del producto.

Por tanto, por cuestiones de higiene, lo ideal es que la mantengas durante este tiempo en un lugar fresco, seco, oscuro y una altura prudencial. Por ejemplo, en la encimera de la cocina.

Además de todos estos consejos que te hemos dado para conservar tu empanada, también es importante saber cómo calentarla adecuadamente. Recalentar tu empanada gallega de una forma incorrecta puede alterar inevitablemente su sabor.

¡Haz clicaquí para conocer algunos consejos sobre cómo calentar una empanada gallega para disfrutar de su auténtico sabor como recién hecha!

Ahora que ya sabes todo lo necesario para conservar tu empanada gallega en perfectas condiciones durante 3 días es el momento de hacer tu pedido y poner a prueba estos consejos. ¡Haz tu pedido ahora!

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Te contamos todo sobre cómo maridar nuestras empanadas gallegas con cerveza

Te contamos todo sobre cómo maridar nuestras empanadas gallegas con cerveza

El término maridaje hace referencia a la combinación de una determinada bebida con un plato. El objetivo es realzar sabores, descubrir notas o matices nuevos y, en definitiva, disfrutar más cada bocado.

Si bien es cierto que hace unos años el maridaje estaba asociado principalmente al vino, actualmente la palabra maridaje hace referencia a multitud de combinaciones posibles.

Y es que la cerveza combina a la perfección con multitud de platos y sabores completamente distintos. Más allá de los típicos snacks o comida rápida, como algunas personas suelen creer erróneamente.

Existen tantas variedades de cerveza casi como tipos de comidas o sabores. Por eso, en este post te explicaremos cómo maridar a la perfección nuestras empanadas gallegas con algunas cervezas.

Maridar una cerveza con nuestras empanadas gallegas puede convertirse en toda una experiencia sensorial. Existen algunas recomendaciones sobre cómo maridar determinados tipos de cerveza con ciertos sabores, aunque la decisión última es tuya. Tienes total libertad para seguir estas pautas o innovar probando distintas combinaciones.

Lo ideal es combinar cervezas y platos que tengan un perfil similar. Por ejemplo, si queremos combinar un postre de frutos rojos te recomendamos buscar una cerveza con notas ácidas y matices afrutados. Sin embargo, si quieres maridar un postre de chocolate te recomendamos optar por una cerveza negra estilo porter.

La cerveza es una bebida que puede combinarse prácticamente con cualquier tipo de alimento. Desde verduras, postres, carnes, quesos o pescados. Por algo la cerveza es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial.

Si eres un amante de la cerveza y de las empanadas gallegas, ¡estás en el sitio correcto! A continuación, te contamos algunas pautas para combinar olores, sabores y texturas para conseguir disfrutar de cada bocado. ¡Toma nota!

Cervezas tipo lager

Las cervezas tipo lager suelen ser cervezas perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Son muy refrescantes y, normalmente, se caracterizan por tener un color amarillo dorado y espuma blanca.

Algunos ejemplos de cerveza lager que puedes encontrar en Empanarte son la cerveza Mahou 5 Estrellas, Estrella Galicia o Victoria.

Este tipo de cerveza marida a la perfección con todo tipo de aperitivos, pescados o carnes blancas. Y es que cualquiera de nuestras empandas gallegas combina a la perfección con una cerveza lager bien fresquita. Seguro que se te hace la boca agua solo de pensarlo, como nos está pasando a nosotros ahora mismo.

¿Con qué empanada la puedo acompañar?

La cerveza tipo lager es una de esas cervezas perfectas para acompañar con cualquier tipo de empanada gallega. Empanada de pollo, empanada campera, empanada de pulpo… ¡Tú eliges!

Cerveza con limón

La cerveza con limón es una cerveza muy suave, ligera en el paladar, con toques cítricos y perfecta para disfrutar en verano, sobre todo. Este tipo de cerveza es la compañera perfecta para cualquier plato que recuerde el verano. Por ejemplo, pescados o mariscos.

¿Con qué empanada la puedo acompañar?

La cerveza con limón marida a la perfección con cualquier empanada que contenga pescado o mariscos. Por ejemplo, empanada gallega de bacalao con pasas, empanada gallega de berberechos, empanada de pulpo… ¡Una combinación y un acierto asegurado!

Cerveza tostada

Las cervezas tostadas son aquellas que tienen un color más oscuro que la cerveza rubia. Normalmente tiene un color rojizo. Su ingrediente principal es la malta. Este es el encargado de darle su particular sabor.

La cerveza tostada marida muy bien con carnes rojas y pescados.

¿Con qué empanada la puedo acompañar?

Te recomendamos acompañar tu cerveza tostada con aquellas empanadas gallegas que contiene carne roja. Por ejemplo, empanada de ternera gallega, o empanada de ternera gallega con queso Arzúa.

Cerveza IPA

La cerveza es un tipo de cerveza que se ha extendido en los últimos años. Hasta hace un tiempo eran bastante desconocido este tipo de cerveza. Sin embargo, poco a poco han ido apareciendo nuevas cervezas de este tipo con estas siglas.

¿Qué significa IPA? IPA significa Indian Pale Ale. Este es el nombre que reciben las cervezas por tener una gran concentración de lúpulo. Se caracteriza por tener un sabor amargo, afrutado e intenso en el paladar.

Este tipo de cerveza maridan con comidas especiadas, verduras amargas, pescados y salazones, carnes y quesos.

¿Con qué empanada la puedo acompañar?

Las cervezas IPA combinan a la perfección con casi todas nuestras empanadas gallegas. Sin embargo, te recomendamos maridar este tipo de cerveza con las cervezas donde predomina la carne y los quesos. Por ejemplo, empanada de ternera gallega con queso Arzúa.

Cerveza de trigo

La cerveza de trigo tiene como ingrediente principal el trigo. Tiene un color dorado y más densa que una cerveza tipo lager. Su espuma suele ser más cremosa.

Existen varios tipos de cerveza de trigo, aunque las más populares son las Weissbier, basada en la tradición alemana, y la Witbier, basada en la tradición belga.

Este tipo de cervezas maridan a la perfección con vegetales, pescados, pastas o quesos.

¿Con qué empanada la puedo acompañar?

Las cervezas de trigo combinan a la perfección con aquellas empanadas gallegas donde predominan los vegetales, pescado o quesos. Por ejemplo, empanada gallega de atún o empanada gallega de bacalao con pasas.

Estos son algunos de los tipos de cervezas que existen en el mercado. Además de estas, existen muchas otras que también te invitamos a probar y maridar con nuestras empandas. Disfruta de nuestra gran selección de cervezas con tu empanada gallega favorita en Empanarte o en casa. ¡Es el momento de adentrarte en el maravilloso mundo de la cerveza!

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Te contamos el maridaje perfecto para nuestras empanadas gallegas

Te contamos el maridaje perfecto para nuestras empanadas gallegas

Si eres de esas personas que adoran el buen comer, en este post te vamos a proponer un plan perfecto para dar rienda suelta a lo que más nos gusta: comer y beber bien.

¿Eres más de carne o de pescado? ¿de vino tinto o vino blanco? Tanto si prefieres uno como el otro, te propondremos varios bocados deliciosos y los maridajes con los que mejor combinan. ¡Te proponemos el plan perfecto para disfrutar en Empanarte en este año que acaba de comenzar!

Lo único que tendrás que hacer es decidir entre vino blanco, vino tinto, empanadas con relleno de pescado, marisco o carne. Aunque, si eres de esas personas que le cuesta decidir, puedes combinar todo tipo de sabores y de vinos. ¿Por qué elegir si lo puedes probar todo?

El maridaje puede ayudarte a conseguir una experiencia sensorial en el paladar increíble. La combinación del vino y la comida te puede ayudar a descubrir nuevos sabores o matices en platos que ya habías probado antes. Y, sobre todo, te ayudará a disfrutar más esos platos.

Si aún no sabes en qué consiste el maridaje, no tienes de qué preocuparte. En Empanarte te explicaremos los vinos que pueden encontrar en nuestro local, por qué se caracterizan y con qué tipo de sabores combinan mejor. Así dejaremos en tus manos la elección de combinar nuestras empanadas gallegas con el vino que tú consideres más acertado.

Aunque el maridaje se puede hacer con cualquier bebida, en este post queremos centrarnos en los vinos. Conseguirás llevarás cada bocado en una auténtica explosión de sabores.

Mediante el maridaje se pretende conseguir el equilibrio sin que el sabor de la comida o la bebida predomine sobre el otro. Mediante este post te ayudaremos y guiaremos a elegir la opción más acertada y que mejor puede acompañar a cada una de nuestras empanadas. ¡Aunque la última decisión está en tus manos!

Con qué maridar un vino blanco

Los vinos blancos maridan a la perfección con alimentos como carnes de ave, como por ejemplo pollo, pasta, pescados, mariscos, etc. En este sentido podemos destacar algunas de nuestras empanadas gallegas con este tipo de ingredientes.

Un buen ejemplo de ello serían las deliciosas empanadas gallegas de pollo, empanada gallega marinera (gambas, chipirones, mejillones y cangrejo), o la empanada gallega de bacalao con pasas. Aunque te advertimos de que hay muchas otras que combinarán a la perfección.

Vinos blancos para maridar con nuestras empanadas gallegas

  • Ribeiro.

Ribeiro es la Denominación de Origen de las Rías Baixas. Este vino se obtiene de la uva blanca que recibe el mismo nombre.

Los vinos blancos de Ribeiro se caracterizan por ser vinos ligeros, frescos, afrutados, un poco secos, con un color pajizo. Este tipo de vinos maridan a la perfección con mariscos, pescados, etc.

  • Albariño.

El vino albariño se elabora a partir de una variedad de uva propia de Galicia, concretamente de Pontevedra. Denominación de Origen de las Rías Baixas. Este tipo de vinos predominan por ser frescos y afrutados, con un toque cítrico. El maridaje perfecto para este tipo de vinos es el pescado y marisco.

Los albariños pueden llegar a ser vinos muy versátiles, por lo que pueden llegar a ser el maridaje perfecto prácticamente para cualquier tipo de sabor.

  • Verdejo (Rueda).

La uva que se utiliza para los vinos verdejo se cultiva en algunas regiones españolas. Se trata del cruce de dos tipos de uva: castellana y traminer. Los vinos verdejos se caracterizan por ser frescos, un poco ácidos, con un pequeño toque amargo y notas cítricas. Tiene un toque de color verdoso. Ideal para maridar con pescados o mariscos, como en los dos casos anteriores.

¿Con qué empandas gallegas podemos combinar cualquiera de estos tres vinos?

En Empanarte te recomendamos maridar cualquiera de estos tres vinos con nuestras empanadas gallegas en las que predomina pollo, marisco, o pescado.

  1. Empanada de pollo.
  2. Empanada de atún.
  3. Empanada de bacalao con pasas.
  4. Empanada de berberechos.
  5. Empanada marinera (gambas, chipirones, mejillones y cangrejo).
  6. Empanada de pulpo a feira.
  7. Empanada de zamburiñas.

Vinos tintos para maridar con nuestras empanadas gallegas

Empanada de pollo

Aunque está claro que el maridaje no es una ciencia exacta, y que cada persona puede tener sus propios gustos y preferencias, existen vinos que ‘pegan’ más con determinados tipos de sabores. En este apartado te daremos las claves para maridar nuestras empanadas gallegas con algunos vinos tintos.

Los vinos tintos suelen maridar mejor con sabores como el queso. Seguro que alguna vez has escuchado la famosa frase ‘vino y queso sabe a beso’.

También podemos destacar otros sabores como carnes de todo tipo. Y, sorprendentemente, el vino tinto también puede combinar a la perfección con pescado. Es el momento de desmontar los mitos que existen en torno a este tema. Pescados como el atún o pescados más grasos pueden combinar muy bien con este tipo de vino.

Empanada de ternera gallega
  • Rioja crianza

Se consideran vinos Rioja aquellos que son elaborados a partir de uva tempranillo. A veces también se mezcla con una garnacha. Rioja es una Denominación de Origen con la que se distinguen los vinos elaborados en La Rioja y el País Vasco, mayoritariamente.

Los vinos Rioja crianza se comercializan tras tres años. Maduran en la bodega durante los dos primeros años y el último año en la botella. Este tipo de vino marida a la perfección con carnes.

  • Ribera del Duero crianza

Es una Denominación de Origen para aquellos vinos que elaboran en Castilla y León, en la cuenca del río Duero. Principalmente se elabora a partir de uva tempranillo.

Los vinos Ribera del Duero crianza son aquellos que se comercializan tras dos años. Pasan en barrica entre 6 y 12 meses, y el resto del tiempo en botella. Este tipo de vino, al igual que en el caso anterior, maridan a la perfección con todo tipo de carnes.

¿Con qué empandas gallegas podemos combinar cualquiera de estos dos vinos?

En Empanarte te recomendamos maridar cualquiera de estos dos vinos con nuestras empanadas gallegas en las que predominan carnes, sobre todo carnes rojas o de cerdo.

  1. Empanada de ternera gallega.
  2. Empanada de pollo.
Empanada de pollo
  • Empanada de zorza.
  • Empanada campera (ternera gallega, chorizo y panceta).
  • Empanada de ternera gallega con queso Arzúa.

Como ya hemos dicho anteriormente, el maridaje no es una ciencia exacta. Sigue esta pequeña guía que hemos preparado para ti o atrévete a innovar y mezclar sabores. Te esperamos en Empanarte para deleitarte con las mejores empanadas gallegas. ¡El maridaje lo dejamos a tu elección!

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Postres tradicionales gallegos: Tarta de Santiago

Postres tradicionales gallegos: Tarta de Santiago

El recetario repostero gallego incluye una larga lista de postres tradicionales deliciosos. En esta ocasión queremos aprovechar para contarte un poco sobre uno de los más típicos: La tarta de Santiago. A este riquísimo dulce tradicional gallego también se le conoce como torta compostelana.

A través de este post queremos acercarte un poquito más a la gastronomía gallega. Repasaremos un poco la historia y el origen de la tarta de Santiago. Además de repasar algunas curiosidades y características propias de este dulce.

Si visitas Galicia es uno de los dulces que no debes dejar de probar, aunque ya no es necesario desplazarse hasta esta maravillosa ciudad del norte de España para deleitarte con su sabor.

Historia de la tarta de Santiago

Gracias a las diversas fuentes que existen sabemos que la tarta de Santiago ya era parte del recetario de 1577, aunque en aquel momento tenía otro nombre. Por aquella época la conocida como tarta de Santiago, o torta compostelana, recibía el nombre de ‘torta real’.

La primera referencia data de 1577 cuando Pedro de Portocarrero comenzó a elaborarla. En esta época se servía en dos porciones individuales.

Pedro de Portocarrero fue un clérigo español. Además, fue obispo en diversas ciudades españolas como Calahorra, Córdoba y Cuenca.

La primera receta sobre este típico dulce tal y como se le conoce en la actualidad (Tarta de Santiago) se encontró en el cuaderno de Luis Bartolomé de Leybar en 1838. Desde ese momento comenzó a extenderse por los libros de repostería típica de Galicia.

Luis Bartolomé de Leybar fue un militar destinado a Lugo. Él mismo fue quien inició el recetario, que muchos consideran la referencia más antigua de la tarta de Santiago. Este libro se conserva en la Biblioteca Xeral de la Universidad de Santiago.

La receta de Leybar incluía almendras amargas y dulces, además de huevo, azúcar y harina. Hoy en día hay algunas diferencias, pero no fundamentales. Ya que ahora no se prepara con almendras amargas ni harina.

También se sabe que el origen de la silueta de la cruz de Santiago, que caracteriza a este dulce, fue ideado por José Mora Soto. Decidió que había que darle un toque de distinción, y rápidamente esta iniciativa fue seguida por el resto de compostelanos. A día de hoy es una de las señas de identidad de este dulce. Una auténtica tarta de Santiago no puede dejar de llevar la típica cruz de Santiago con azúcar glas.

Características de la tarta de Santiago

La tarta de Santiago es un dulce con forma de bizcocho redondo. Su textura es crujiente por fuera y, al mismo tiempo, esponjoso y granulado por dentro. Su receta está compuesta principalmente de almendras, además de azúcar, ralladura de limón y huevo. Por lo que la almendra es la auténtica protagonista de este riquísimo dulce.

Si aún no has tenido el placer de probar la tarta de Santiago te animamos a que lo hagas. Seguro que su sabor te sorprenderá y te encantará, como no podrá ser de otra forma. Y así te podrás acercar un poco más a la gastronomía gallega y algunos de sus sabores más tradicionales.

En las recetas más antiguas también utilizaban harina, pero este ingrediente ya no se utiliza en la actualidad, por lo que se puede decir que un postre también apto para celíacos.

La proporción exacta de ingredientes la determina el Consello Regulador, que especifica que la almendra tiene que suponer al menos un 33% del total de los ingredientes, el azúcar otro 33% y el huevo un 25%.

Como hemos dicho antes, uno de sus sellos de identidad es la decoración de la silueta de la cruz de Santiago. Tomar este dulce con un vino dulce o un chocolate caliente puede ser el broche perfecto a una deliciosa comida típica gallega. Aunque en realidad, cualquier momento puede ser perfecto para disfrutar este delicioso bocado.

Es uno de los dulces más representativos de Galicia. De hecho, incluso cuenta con el sello de Indicación Geográfica Protegida.

La auténtica receta de la tarta de Santiago está registrada en las Denominaciones de Origen Protegidas, además de la Indicación Geográfica Protegida. Ambas se crearon con la finalidad de proteger aquellos productos originarios de una región o país. Esto se aplica a determinados alimentos o productos que tienen una determinada calidad, características o reputación que se puede atribuir a un lugar concreto.

Por tanto, según el Reglamento nº 403/2010, la tarta de Santiago debe ser redonda, cubierta con azúcar glas, con la proporción exacta de ingredientes que hemos mencionado y con la típica cruz de Santiago como seña de identidad.

Seguro que ahora que te hemos contado un poco sobre este maravilloso dulce del recetario repostero gallego estás deseando probarlo. Tenemos una buena noticia para ti… ¡En Empanarte es uno de los postres que podrás encontrar en la carta!

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Disfruta del mejor marisco en empanada gallega esta Navidad

Disfruta del mejor marisco en empanada gallega esta Navidad

No hay ninguna duda de que el marisco es el producto estrella en fechas navideñas, independientemente de si la reunión es con familiares, amigos, si es en un restaurante o en casa. En esta época del año se consume alrededor del 30% de marisco de todo el año. Seguramente tú también eres una de esas personas que contribuye año tras año a que suba este porcentaje, ¿verdad?

La demanda y el consumo de marisco se multiplica en estas fechas, lo que también se traduce en un considerable aumento de precios. Algunos de los mariscos más cotizados pueden llegar a aumentar su precio hasta un 300% con respecto al resto del año.

Gambas, mejillones, pulpo, zamburiñas, berberechos, percebes, calamares… Hay muy pocas personas que se resistan a saborear estos manjares durante la Navidad. Puede ser consumido como aperitivo o como plato principal. Y gustan tanto a mayores como a los más pequeños de la casa.

No hay cena de Nochebuena o Nochevieja en la que falte alguno o varios platos con uno de los platos fuertes de la gastronomía gallega: el marisco. De hecho, entre los productos más consumidos, en las comidas y cenas navideñas, podemos destacar en primer lugar el marisco, en segundo la carne, seguidos del jamón o los dulces navideños. Además del vino o el queso.

Entre los productos favoritos por los españoles se encuentran las gambas, los langostinos o las cigalas. Protagonistas en un gran porcentaje de hogares españoles.

Ventajas del marisco como alimento saludable

Por suerte, cada año son más las personas que deciden cuidar su alimentación y su salud también durante la Navidad. Por eso, cada vez un mayor porcentaje de personas deciden reducir la ingesta de dulces y otros alimentos excesivamente grasos y poco saludables.

El marisco no es precisamente un alimento barato. Por eso, no se suele incluir en el menú diario de cualquier hogar español. Se consume sobre todo en fechas y ocasiones especiales, y la Navidad no iba a ser menos. Es el momento perfecto para tirar la casa por la ventana y darse un capricho.

El marisco y el pescado, en general, es un alimento nutritivo y con un bajo contenido en grasas. Aunque, claro está, que la composición puede variar considerablemente entre una especie y otra.

Además, son una fuente de grasas saludables, siempre que lo consumamos de una forma moderada. Está claro que cualquier alimento en exceso puede dejar de ser saludable para cualquier persona.

Por todo ello, el marisco es uno de los mejores alimentos que puedes incluir esta Navidad en tu menú navideño para darte un capricho y para contentar a todos los comensales.

Empanada gallega rellena de marisco y pescado

En Empanarte siempre nos gusta innovar y sorprender a partes iguales. Y es que si unimos la exquisitez de la empanada gallega con el marisco… ¡La combinación es una explosión de sabores!

Este año te recomendamos que hagas una apuesta segura para olvidarte de pasar mucho tiempo entre fogones y para disfrutar del marisco de una forma deliciosa y diferente.

En Empanarte puedes encontrar diferentes combinaciones con este producto estrella que seguro que sorprenderá a tus invitados. Empanada gallega rellena de berberechos, empanada gallega marinera (con gambas, mejillones, chipirones y cangrejo), empanada gallega rellena de pulpo a feira, empanada gallega de zamburiñas, empanada gallega de bacalao con pasas, empanada de atún… Una amplísima variedad donde elegir si eres uno de los amantes del pescado y marisco.

Además, puedes encargarla para tenerla lista justo a la hora que quieras. Lista para recoger o para llevártela a casa, si así lo deseas.

Este año es el momento de hacer un menú diferente, donde el marisco siga siendo el protagonista de la mesa, pero de una forma original. ¡Haz ya tu encargo y no te quedes sin tu empanada favorita para las fechas más especiales del año!

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Qué llevar como invitado a una cena o comida de Navidad

Qué llevar como invitado a una cena o comida de Navidad

Se acerca una de las épocas más bonitas y especiales del año… ¡La Navidad! Con el inicio de diciembre también llega el momento de llenar el calendario y las fechas señaladas con eventos como cenas o comidas.

En estos días somos muchos los que tenemos la suerte de dedicar más tiempo de lo habitual a disfrutar de la compañía de amigos, familiares y seres queridos. Y es que cualquier ocasión especial que se precie debe ser celebrada alrededor de una mesa con buena comida, bebida y la mejor compañía posible.

Seguramente a ti también te ha pasado alguna vez que te invitan a una cena o comida y no sabes qué llevar. Y si aún no te ha pasado, créenos, seguro que podría suceder en cualquier momento. Una cena con tus suegros, con tus vecinos o con algún amigo que hace tiempo que no ves, por ejemplo. En este tipo de situaciones surge la gran duda de qué llevar para quedar bien.

En este post aprovecharemos para darte algunos consejos para que consigas ser el mejor invitado de cualquier evento esta Navidad. Sorprenderás y acertarás con cualquier ocasión especial que se te presente. ¡Prometido!

Ya nos sucedía el año pasado que venían muchos clientes a nuestro establecimiento pidiendo consejo sobre qué llevar a su cena de Navidad. Y es que, puede convertirse en un auténtico quebradero de cabeza, sobre todo si no tienes la confianza suficiente con la persona que te ha invitado. No saber sus gustos a la hora de comer y beber puede ser un gran dilema a la hora de elegir qué llevar.

Lo que está claro, es que siempre que acudimos a un lugar como invitados, es aconsejable llevar un pequeño detalle por cuestiones de educación. Una de las cosas más típicas que se suele elegir es una botella de vino, pero nosotros te vamos a recomendar algo mucho más delicioso y original. Y, sobre todo, apto para todo de públicos y a la altura de los paladares más exigentes.

¡En Empanarte queremos compartir contigo algunos consejos para que seas mucho más original esta Navidad!

Seguro que muchos de estos consejos te vendrán genial. Sobre todo, si se trata de una ocasión especial como, por ejemplo, la primera cena oficial con tus suegros.

Consejos para acudir como invitado a una cena o comida de Navidad

Lleva algo de comer.

Como ya hemos dicho anteriormente, cuando nos invitan a comer o cenar es aconsejable llevar un pequeño detalle. Por cuestiones de educación no deberías presentarte con las manos vacías. En Empanarte creemos que es una gran idea llevar un plato que pueda gustar a todos o, al menos, a la gran mayoría.

Las empanadas gallegas son un acierto seguro para cualquier ocasión. Y es que no hay nadie que pueda resistirse a un bocado tan delicioso como este. Además, existen tantas combinaciones y opciones diferentes que resulta casi imposible no acertar.

Te aseguramos que sorprenderás en cualquier ocasión con las combinaciones que puedes encontrar en Empanarte: Ternera gallega con queso arzúa, berberechos, pulpo a feira, zamburiñas, pollo… ¡Las posibilidades son muchísimas!

Te aconsejamos que te olvides del típico vino, y este año sorprendas siendo bastante más original. Te aseguramos que será un acierto seguro y nada repetirá lo mismo que tú.

Además, si lo deseas, puedes hacer tu encargo por teléfono, WhatsApp, o a través de nuestra página web y nosotros nos encargaremos de tenerla recién salida del horno cuando vengas a recogerla.

Puntualidad.

Otro de los consejos que te damos es que seas lo más puntual posible a la cena o comida. También te aconsejamos no llegar mucho antes de la hora que te hayan dicho o, de lo contrario, podrías incomodar al anfitrión.

Si eres de las personas que prefiere llegar con tiempo suficiente, una buena idea puede ser preguntar al anfitrión (siempre que tengas la confianza suficiente) si necesita ayuda con los preparativos. Puede ser un bonito detalle por tu parte ofrecerte para dejar todo listo y a punto para cuando lleguen todos.

Conversación.

Agradece la invitación y participa de forma activa en la conversación. Escucha a los demás y evita ser el centro de atención. Podría ser sinónimo de mala educación acaparar toda la velada la atención de todos los comensales, sobre todo si no tienes demasiado confianza todavía.

Y, muy importante, evita temas que puedan ser especialmente problemáticos: temas políticos, religiosos, etc. Podrías meterte en una situación realmente incómoda.

Momento de empezar.

Empieza a comer y beber cuando todos los invitados estén en la mesa. Es una señal de mala educación empezar sin el permiso del anfitrión o cuando este esté aun ultimando los preparativos. Ofrécete a ayudar si fuera necesario.

¡Esperamos que todos estos consejos te sean de gran utilidad en estas fechas tan especiales! Cuéntanos cómo ha sido tu experiencia con nuestra propuesta gastronómica. Estaremos encantados de saber si has conseguido sorprender con nuestras empanadas gallegas.

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Tenemos el plan perfecto para este otoño:  Manta, peli y comida a domicilio

Tenemos el plan perfecto para este otoño: Manta, peli y comida a domicilio

El frío está llegando, las temperaturas definitivamente han empezado a bajar para dar comienzo al otoño. La época perfecta para pasar más tiempo en casa ya sea solo o con amigos.

Lo cierto es que el otoño y el invierno tienen un encanto especial. El frío y el hecho de que oscurezca más temprano hacen que sea mucho más apetecible pasar tiempo de relax.

Uno de los planazos estrella, y uno de nuestros favoritos, es ‘manta, peli y comida a domicilio’. Seguro que tú también eres un auténtico fan de este plan. Además, el teléfono móvil y las nuevas tecnologías nos hacen la vida mucho más fácil permitiéndonos elegir prácticamente cualquier tipo de comida a la carta sin movernos del sofá. Basta con hacer tu pedido online para recibirlo en cuestión de minutos en la puerta de casa.

Son muchas las personas que, cuando escuchan la frase ‘comida a domicilio’, automáticamente piensan en hamburguesas, pizzas, y todo este tipo de comida rápida a la que estamos más que acostumbrados.

Desde Empanarte creemos que es el momento de innovar un poco. Pedir comida a domicilio no tiene por qué ser sinónimo de comer comida con un alto porcentaje de grasas saturadas, comida poco saludable o alimentos de dudosa calidad.

Ahora también es posible acercar la auténtica gastronomía gallega a la misma puerta de tu casa. Y es que las empanadas gallegas son una opción ideal para saborear y para compartir mientras disfrutas de una buena película en casa.

Al igual que sucede con el resto de las opciones que antes hemos mencionado, en la empanada gallega también existen tantas variedades de relleno que es imposible cansarte. Y seguro que muchas, o casi todas, te sorprenderán. Se trata de una opción al alcance de cualquiera y apta para aquellos paladares más exigentes. Productos de calidad, elaboración artesanal… ¡Seguro que se te está haciendo la boca agua!

Además de eso, te ofrecemos la opción de pedir media empanada o una entera. De esta forma, puedes combinar varios sabores de empanada gallega si no puedes decidirte por un solo sabor.

Podrás elegir entre un montón de sabores como atún, ternera gallega, pollo, zorza, campera, bacalao con pasas, ternera gallega con queso Arzúa Ulloa, berberechos, marinera, pulpo a feira, o zamburiñas. ¡Lo realmente difícil será decidirte solo por una de ellas!

Si aún no eres de las personas que piden habitualmente comida a domicilio, en este post te contamos algunas de las ventajas que supone. ¡Toma nota porque seguro que te interesa!

  1. Gran variedad.  Al igual que sucede con estar físicamente en un restaurante, en tus pedidos a domicilio también puedes degustar una amplia variedad de platos. Además, si así lo deseas, puedes completar tu pedido añadiendo otros productos como entrantes, bebidas o postres de nuestra carta. No tendrás que preocuparte de nada, solo de disfrutar cuando el repartidor llame a tu puerta.
  • Rapidez y comodidad. Pedir comida a domicilio es más rápido y cómodo que desplazarte mismo al supermercado a comprar todos los ingredientes para cocinarte lo que quieras.

Además, si no te gusta hacer los pedidos a través de aplicaciones de delivery también puedes hacerlo llamándonos directamente o a través de WhatsApp. Nuestro equipo te atenderá directamente y podrá hacerte recomendaciones si no sabes cómo pedir. ¡Haz clic aquí para hacer directamente tu pedido seleccionando la opción que más te interese!

  • Recogida. Si lo prefieres, también puedes hacer el pedido y venir a recogerlo tú mismo. Así te asegurarás de evitar largas esperas o de que no quede un determinado producto cuando vengas a nuestro local. Reserva tu bocado favorito y ven tú mismo a recogerlo si te es más cómodo.

Como has podido ver, pedir comida a domicilio solo te proporciona ventajas. Una opción perfecta para disfrutar de tus momentos de relax en casa este otoño/invierno. ¡Recuerda que pedir comida a domicilio no tiene por qué ser sinónimo de comer comida poco o nada saludable!

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Todo lo que debes saber sobre el queso Arzúa Ulloa

Todo lo que debes saber sobre el queso Arzúa Ulloa

El queso Arzúa Ulloa es uno de los quesos gallegos por excelencia. Se trata de un queso de carácter artesano que se elabora a partir de leche de vaca. Este tipo de queso es muy apreciado en toda la geografía española y, sobre todo, en Galicia tanto para consumirlo directamente o como ingrediente de cualquier receta de cocina.

El queso Arzúa Ulloa es elaborado a partir de leche de vaca, ya sea cruda o pasteurizada, en la cuenca del río Ulla. Junto con el queso de Tetilla, O Cebreiro o Simón Da Costa, el queso Arzúa Ulloa cuenta con el sello de Denominación de Origen (D.O).

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Este queso es uno de los más apreciados por todos los gallegos. De hecho, tanto es así, que cada año se celebra la ‘Festa do Queixo’ entre los meses de febrero y marzo. En esta fiesta, como bien su nombre indica, el queso es el gran protagonista.

La Festa do Queixo está considerada una Fiesta de Interés Turístico en la provincia de Galicia y cuenta con infinidad de actividades relacionadas con el mundo del queso en su programación. Exposiciones, talleres, catas y un largo etcétera a lo largo de tres días. Un auténtico deleite para el paladar de los aficionados al mundo del queso gallego.

Elaboración y características del queso Arzúa Ulloa

El queso Arzúa Ulloa se caracteriza por tener un sabor suave y una textura muy cremosa. Por lo que es una auténtica exquisitez tanto en recetas dulces como saladas.

Este queso, como ya hemos dicho antes, se elabora únicamente a partir de leche de vaca de las razas rubia gallega, frisona, pardo-alpina o sus cruces.

El aspecto de este queso es redondeado, tiene un diámetro de entre 100 y 260 milímetros, y su tamaño debe estar en torno a 0,5 y 3,5 kilogramos. En ningún caso el diámetro o el peso podrá ser superior o inferior.

Su corteza es blanda, lisa y elástica, normalmente de color amarillo. Su aroma recuerda al de la mantequilla o el yogur. Tiene algunos matices similares a la vainilla. Su sabor es principalmente a leche, con un pequeño toque salado. Un auténtico manjar en la boca que no pasa desapercibido para ningún amante del queso.

Existen diferentes tipos de queso Arzúa Ulloa. Las diferencias entre cada uno de ellos se deben al tiempo de maduración o al tipo de raza de vaca de la que se extrae la leche. Por ejemplo, el queso Arzúa Ulloa de granja se elabora a partir de leche de vaca de la propia granja en la que se produce. Por tanto, resulta bastante más difícil de encontrar. Se trata de un tipo de queso de carácter puramente artesanal.

Por otro lado, el queso Arzúa Ulloa curado también está elaborado a partir de leche de vaca. Sin embargo, una de sus principales características es que necesita de al menos seis meses de maduración. Como resultado, tiene un sabor y olor bastante más intenso que en el caso anterior.

Su uso en recetas dulces y saladas

El queso Arzúa Ulloa es el auténtico protagonista en multitud de recetas gallegas, tanto dulces como saladas. Como no podría ser de otra forma, en Empanarte contamos con una de nuestras empanadas en el que uno de sus ingredientes principales es este tipo de queso.

La empanada gallega de ternera con queso Arzúa Ulloa es un manjar que combina dos de los ingredientes más destacados de la gastronomía gallega: la ternera gallega y el queso. Su textura es crujiente por fuera y cremosa por dentro. Ambos ingredientes se funden en la boca dando lugar a una auténtica explosión de sabores.

Nuestro pequeño homenaje a uno de los platos más representativos de Galicia como es la empanada gallega. Si eres un fanático del queso, te recomendamos probar este delicioso bocado en tu siguiente visita.

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Por qué el marisco gallego es considerado uno de los mejores del mundo

Por qué el marisco gallego es considerado uno de los mejores del mundo

Que el marisco gallego esté considerado uno de los mejores del mundo no es ningún secreto. De hecho, seguro que lo has oído en infinidad de ocasiones y tú mismo también lo habrás podido comprobar (si no es así no sabes lo que te estás perdiendo…).

En este post queremos explicarte un poquito más sobre este manjar. Seguro que si eres fan de la gastronomía gallega se te estará haciendo la boca agua solo con pensar en el sabor del marisco de esta tierra maravillosa.

No hay ninguna duda que el marisco que procede de Galicia es uno de los mejores del mundo. Y es que esta afirmación tiene su explicación, no solo lo decimos nosotros.

Galicia se caracteriza por sus verdes paisajes y sus aguas frías y únicas. En esta tierra se produce un fenómeno que contribuye directamente a la calidad del marisco que se produce en esta tierra. Este fenómeno se conoce como afloramiento.

El afloramiento gallego es un proceso mediante el cual las aguas profundas y frías ascienden a la superficie. Estas aguas se caracterizan por estar compuestas por infinidad de nutrientes que bendicen el marisco.

Este fenómeno, que también existe en otros sitios del mundo, se produce cuando el aire sopla de forma tangencial sobre la costa. El agua que está situada a más profundidad emerge a la superficie para sustituir al agua desplazada. Sin este fenómeno no sería posible degustar la gran variedad de ricos pescados y mariscos en la costa de Galicia.

Tipos de marisco gallego más destacados

La cocina gallega se caracteriza por una amplia variedad y sabor de mariscos. Podemos destacar percebes, bogavantes, almejas, ostras, centollos, berberechos, calamares, gambas, etc. Todas estas especies se caracterizan por tener un sabor único y diferente del que podemos encontrar en otras zonas de España, incluso del mundo.

Además, es importante tener en cuenta la estacionalidad. De cada estación depende el tipo de producto que podemos obtener del mar. A modo de ejemplo te contamos qué tipo de pescados y mariscos podemos destacar en cada una de las cuatro estaciones del año.

Primavera.

Los mariscos que podemos destacar en primavera son las cigalas, las ostras o las almejas. Las ostras procedentes están consideradas unas de las mejores del mundo, como no podía ser de otra forma.

Verano.

En verano hay una menor cantidad de especies debido al aumento de la temperatura del agua. Uno de los factores que convierte en únicas las aguas de Galicia es su temperatura fría. Por eso, en esta estación varía con respecto al resto de estaciones del año.

Las especies que más destacan en verano son los mejillones, berberechos, almejas, percebes o langostas, entre otros.

Otoño.

Durante el otoño encontramos las especies que han madurado durante el verano. El otoño se convierte en el momento perfecto para degustar algunos tipos de marisco como, por ejemplo, zamburiñas, berberechos o vieiras.

Invierno.

Durante el invierno, el mes más frío del año, encontramos en las pescaderías una gran variedad de mariscos debido a la temperatura. Más fría que en el resto de estaciones del año.

Principalmente destaca la proliferación de especies como almejas, centollos, bueyes de mar o gamas. Estas últimas muy típicas para degustarlas durante la navidad. Y es que quién no ha comprado unas buenas gambas para disfrutarlas en buena compañía en días de nochebuena, nochevieja o navidad. Seguro que tú también.

Empanada gallega con mariscos

Si has llegado hasta aquí es porque seguro que eres un apasionado de la gastronomía gallega y, sobre todo, del marisco de esta bonita tierra.

En Empanarte también puedes disfrutar de algunos de los productos más típicos de Galicia. Y es que, como no podía ser de otra manera, contamos con varios tipos de empanada con productos del mar procedentes de la costa gallega.

Algunos ejemplos de ello son la empanada de berberechos, la empanada marinera (gambas, mejillones, calamar y cangrejo), empanada de pulpo a feira, o la empanada de zamburiñas.

El auténtico sabor del mar y de la gastronomía gallega plasmadas en las mejores empanadas gallegas. Si estás por Madrid estás de enhorabuena. Te invitamos a visitarnos para descubrir la magia de la costa gallega en un delicioso bocado. ¡Descúbrenos!