Imagina que tienes en tus manos una empanada gallega recién horneada mientras sostienes una cerveza artesanal creada con la misma pasión. Esta combinación no es casualidad: Dougall’s y las empanadas gallegas forman una alianza perfecta que despertará todos tus sentidos.
La historia de Dougall’s comienza en 2003, cuando Andrew Dougall’s estableció su cervecería en Liérganes, Cantabria. Este cervecero inglés llegó a España con una misión clara: crear cervezas que reflejaran la esencia de su nueva tierra adoptiva.
Su filosofía «Piensa Global, Bebe Local» se refleja en cada botella, combinando tradición cervecera inglesa con ingredientes locales y técnicas perfeccionadas durante más de dos décadas.
La IPA 4 te ofrece equilibrio perfecto entre amargor y malta, con notas cítricas que limpian el paladar. Su graduación de 4% la convierte en una opción ideal para comidas largas.
La IPA 9 despliega todo el carácter del lúpulo con sus 6,5 grados de alcohol. Sus notas resinosas y florales contrastan maravillosamente con sabores salados y grasos.
La 942 (American Pale Ale) aporta frescura tropical con toques de mango y maracuyá que complementan especialmente bien los mariscos.
El maridaje exitoso se basa en el equilibrio entre contrastes y complementos. La cerveza debe limpiar el paladar sin competir con los sabores de la empanada, mientras aporta sus propias notas que enriquecen la experiencia.
Las cervezas Dougall’s destacan por utilizar 100% malta sin adjuntos ni aditivos, lo que significa sabores puros y auténticos. Esta pureza permite que cada variedad dialogue con los ingredientes de las empanadas sin crear interferencias.
Tus empanadas de gambas con panceta combinan la dulzura del mar con el toque ahumado de la panceta. La IPA 9 se convierte en tu aliada perfecta: su intenso amargor contrarresta la grasa de la panceta, mientras sus notas cítricas realzan la frescura marina de las gambas.
La empanada campera es pura tradición gallega con ingredientes de huerta que se combinan con la jugosidad de la carne. Para este clásico, la IPA 4 es tu compañera ideal. Su equilibrio entre malta y lúpulo respeta los sabores tradicionales, mientras las notas herbáceas del lúpulo dialogan perfectamente con los vegetales.
Tu empanada marinera captura la esencia del océano con su combinación de pescados y mariscos. La 942 emerge como la elección perfecta: sus notas tropicales de mango y maracuyá crean un contraste exótico, mientras su acidez frutal actúa como un toque de limón natural que intensifica los sabores marinos.
Sirve las cervezas Dougall’s entre 6-8°C para que expresen todos sus aromas. Las empanadas alcanzan su mejor momento cuando las sirves tibias, recién salidas del horno.
Utiliza copas de cerveza apropiadas en lugar de botellas para potenciar la experiencia aromática. Planifica el orden comenzando por sabores más suaves y progresando hacia los más intensos: empanada campera con IPA 4, marinera con 942, y culmina con gambas con panceta y la IPA 9.
